Souschef

Bockholmengruppen AB
Publicerad
2018-08-03
Kategori
Jobb Typ
Heltid  
Önskad erfarenhet
3-5 år
Sök senast
2018/09/05

Beskrivning

Bockholmengruppen söker nu Souchef till restaurangen Bockholmen Hav & Restaurang. Bockholmengruppen grundades 2003 då vår första restaurang Bockholmen Hav & Restaurang öppnades. Idag har vi 9 restauranger runt om i Stockholm. Vårt mål är att ha en restaurang i varje stadsdel – bara Kungsholmen och Vasastan saknas. Med prestigelös service och stor flexibilitet vill vi skapa en helhetsupplevelse i skärgårdsmiljö! Bockholmen Hav & Restaurang är Bockholmengruppens första restaurang och har funnits sedan 2003. Vi är en nutida svensk skärgårdskrog som lagar klassisk svensk och sydeuropeisk mat.
Restaurangen har ca 290 platser fördelat på matsal, uteservering, chambre separé och bar.
Under sommaren öppnar vi även upp vår Kärleksbar och Orangeriet som ligger precis vid vattenbrynet. Som Souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerhetsställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd Köksmästaren. Du kommer bl.a. ansvara för, 
-Upprätthålla företages rutiner och policy -Egenkontroll -HACCP
-Leda och coacha medarbetare i köket 
Du kommer även vara medansvarig för, -Inventering
 -Beställningar och Returer
 -Säkerhetsställa kvalitén på maten som serveras -Recept dokumentation
 -Upplärning av nya rätter 
-Uppnå uppsatta matprocentmål
 -Optimering av personalkostnader på utsatta pass

Vi söker dig, 
-Som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök. -Som är prestigelös, tydlig och lyhörd ledare 
-Som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål -Du ska vara social och trevlig
 -Initiativtagande

Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!

Är du den vi söker?
 Maila oss ditt CV samt personligtbrev och foto till anders@bockholmen.com

Liknande jobb

2022-08-11
2022-07-31
Kock/ souschef   Finspång, Sweden
2022-07-27
kock/ souschef   Uddevalla, Sweden
2022-07-22