Köksmästare till Vemdalsfjällen

Bräjks matbar AB
Publicerad
2023-02-19
Plats
Härjedalen, Sweden
Kategori
Jobb Typ
Heltid  
Erfarenhet
5 års erfarenhet eller mer
Antal personer
1
Sök senast
2023-03-18
Språk
Engelska
Källa
Arbetsförmedlingen

Beskrivning

Bräjks matbar i Björnrike, Vemdalen, söker nu en ny köksmästare som kan ta över stafettpinnen och fortsätta utveckla Bräjks tillsammans med oss.

Vi söker dig som har minst 5 års erfarenhet från köksarbete och som har jobbat i en ledande position i köket tidigare. Som person är du positiv, ödmjuk, ansvarstagande och trygg. Det är viktigt för oss att du är en teamplayer då vi alla hjälps åt med det som behöver göras för att leverera en grym gästupplevelse. Du kommer att jobba i nära samarbete med sous chef, restaurangchef och ägare för att tillsammans fortsätta utveckla Bräjks. Tjänsten kan vara en säsongsanställning okt - april, men vi erbjuder också tillsvidareanställning. Så om du älskar fjällen och vill flytta hit, ta chansen.

Dina ansvarsområden:

rekrytering/introduktion
menyer
rutiner
HACCP
beställningar
schema
personalansvar
ekonomi/kostnadskalkyler

Ägare och nuvarande sous chef kommer att finnas på plats för att stötta dig i uppstartsarbetet. Vi erbjuder också ledarskapsutbildning till samtliga i ledningsgruppen regelbundet. Vi är en mindre arbetsplats där du kommer att leda arbetet för 6 kockar i ett tajt team.

Tidigare erfarenhet av beställningar, visst administrativt arbete såsom kostnadskalkyler och schemaläggning är ett stort plus. Verksamheten är väl inarbetad och etablerad men i ständig utveckling.

Vi ser helst att tjänsten tillsätts snarast för att kunna utnyttja resterande vinterveckor till att lägga en god grund inför nästa vinter. Vid intresse hör därför av dig inom kort för att få mer info om hur vi jobbar och vad vi söker!

Boende finns och lön sätts efter överenskommelse. Kollektivavtal, pension, friskvårdsbidrag osv. finns såklart, vi är anslutna till både HRF och Visita.

OM BRÄJKS

Bräjks ligger mitt i skidbacken i Björnrike och har öppet alla dagar i veckan med en välbesökt lunch och after ski med livemusik. 4-5 dagar i veckan har vi också kvällsöppet och då serveras vår á la carte samt populära fondue. Vi har ca 120 platser inomhus och ca 300 platser ute på solverandan mot skidbacken. Vi jobbar med lokala och/eller ekologiska råvaror och vi lagar all mat från grunden. Kan vi köpa lokalt så gör vi det och kan vi förädla råvaran själv så gör vi det. Hela kossor till hamburgare, fisk som vi röker själva i rökskåpet och viltkött röks och torkas under hösten. För att passa hos oss måste du älska matlagning från grunden! Vi arbetar också aktivt för att minimera matsvinn i den dagliga verksamheten. Halvfabrikat existerar inte hos oss utan här är det matlagning som gäller.

 

MVH

Joel Sjelin

 

Liknande jobb

Kock italiensk kök   Uppsala, Sweden ny
2024-03-28
2024-03-28
Kock   Göteborg, Sweden ny
2024-03-28
2024-03-28