KÖKSCHEF TILL THE BISHOPS ARMS I UMEÅ
Beskrivning
Kökschef till The Bishops Arms i Umeå
Då vår nuvarande kökschef efter sex år går vidare mot nya utmaningar söker vi hans efterträdare.
The Bishops Arms signum är att erbjuda marknadens bredaste sortiment av öl och single Malt Whisky i en genuin engelsk miljö. The Bishops Arms i Umeå är en av kedjans främsta pubar och är en del av Elite Hotels of Sweden. Vi har funnits i Umeå sedan 2004 och över tid, har maten kommit att spela en alltmer central roll. Vår meny är inspirerad av de moderna engelska gastropubarna, där den gamla typiska "pubmaten" ersatts av en mer ambitiös bistroinspirerad meny. I Umeå har vi ett stort utbud av rätter och maten är en viktig del av pubens ekonomi.
Vi söker nu en person som har tidigare erfarenhet som kökschef. Vi söker en operativ kökschef med mycket god samarbetsförmåga och som har en fallenhet för att leda, inspirera, utveckla och coacha de övriga kockarna. I arbetsuppgifterna ingår sedvanliga köksmästarsysslor såsom beställningar, schemaläggning, fakturahantering, matkalkyler och goda kunskaper i köksekonomi. Menyplanering sker i samarbete med pubchefen men kökschefen förutsätts ha fantasi och skapa nya rätter. Ett genuint intresse för mat och gastronomi är en given förutsättning för att du ska fungera och trivas hos oss. Du ska ha god kunskap om HACCP och kökshygien är av hög prioritet. Kökslaget består av två tillsvidareanställda kockar förutom kökschefen, samt ett antal extra kockar. Vi har inga diskare utan köket hanterar det själva. Du en del av den dagliga driften och du ansvarar för att planera och bemanna utifrån verksamhetens behov. Såsom kökschef ingår du i pubens ledning, vilket innebär att du tillsammans med pubchefen och övriga tillsvidareanställda kollegor har ett övergripande ansvar för hela puben. Flytande svenska är nödvändig för tjänsten.
Tjänsten är en tillsvidareanställning på heltid med 6 månaders provanställning. Lön och tillträde enligt överenskommelse. Ansökningar mailas till: Pubchef.umea@bishopsarms.com Alla ansökningar behandlas löpande och tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag, varför vi ber dig att ansöka så snart som möjligt.