Kökschef

Bistron ligger i norra hamnen fint beläget vid vattnet.

Sommartid har vi en inbjudande uteservering med utsikt över solnedgången.

- Menyplanering lunch & kväll. Ansvara för menybyten och att korrekt underlag är klara i tid för inskick till reklambyrån mm.

- Personalplanering & personalekonomi. Schemaläggning, hålla koll på timmar, spara in där det går, planera semestrarna och jobba mot uppsatta mål.

- Planera och genomföra köksmöten 1 gång per månad.

- Råvaruinköp. Köpa rätt råvaror till rätt pris. Hålla koll på köksekonomin och se till att vi har lönsamhet i linje m budget.

- Viss förhandling med leverantörer.

- Hygien samt egenkontroll. Sköta hygien, följa lagar och regler gällande miljö & hälsa, fylla i egenkontroll enligt anvisade intervaller.

- Sätta rutiner och en hög standard i köket, och se till att dom följs.

- Upprätthålla god moral och stämning, förgå med gott exempel inför övrig personal, handleda och lära upp ny personal och praktikanter.

- Sitta med i ledningsmöten och bidra till utveckling av koncept och långsiktig strategi.

- Visa lojalitet mot arbetsgivaren och arbetsplatsen både internt och externt.

Kökschef sökes till modern bistro med norrländsk prägel.

Vi befinner oss i en spännande expansiv fas där vi nu söker en nyckelperson att bygga vårt nyskapande kök runt.

Bistron är en modern bistro med norrländsk prägel. Här tolkar vi den norrländska mattraditionen till vår egen matidé i kontrastrika möten mellan rustikt finlir och klassisk innovation. Mat som inspirerar, överraskar och smakar riktigt gott – för både små och riktigt stora sällskap.

Vi befinner oss vackert beläget på kajkanten av norra hamn i Luleå med inbjudande och välbesökt uteservering sommartid.

Vi söker nu en driven och kreativ person med genuint matintresse och erfarenhet från liknande tjänst eller som är redo att ta steget till en kökscheftjänst. Du skall behärska såväl svensk husmanskost som modern matlagning och vara en viktig del i utvecklingen av Bistron.

Du kommer ansvara för ett väl sammansvetsat gäng i köket på 4-6 personer.

Du skall ha goda ledaregenskaper och stor förmåga att entusiasmera dina medarbetare. Det är av stor vikt att du har ett ekonomiskt sinne och kunnig inom planering och schemaläggning.

Heltid, individuell lönesättning.

Tillträde: Snarast möjligt

Ansökan görs på: mattias@bistron.se

Ange referens Kökschef i din ansökan

Frågor om tjänsten besvaras av: Mattias Elfmark 073-8396606